D.O. Ribeiro
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A Torna dos pasás Escolma es un vino Tinto complejo, con un gran equilibrio entre frescor y madurez. Está elavorado las viñas más viejas de la bodega, de 14 microparcelas ubicadas en el valle Arnoia, con un rendimiento inferior a 1kg por cepa.
A partir del año 2.000 aparecen los Escolma, con las mismas variedades, pero buscando una expresión más profunda y duradera vinificando las diferentes variedades por separado.
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A Torna dos pasás Escolma es un vino Tinto complejo, con un gran equilibrio entre frescor y madurez. Está elavorado las viñas más viejas de la bodega, de 14 microparcelas ubicadas en el valle Arnoia, con un rendimiento inferior a 1kg por cepa.
A partir del año 2.000 aparecen los Escolma, con las mismas variedades, pero buscando una expresión más profunda y duradera vinificando las diferentes variedades por separado.
 Datos Básicos | Tipo Vino: Tinto Añada: 2016 Bodega: Luis Anxo Rodríguez Vázquez Formato: Botella 75cl. Graduación: 13 País: España Denominación: D.O. Ribeiro Maridaje: Caza menor, asados, carnes rojas asadas, pato, aves y cordero asado. Variedad: Brancellao, Ferrol, Caíño Longo y Caiño Redondo Temperatura de Servicio: Entre 15º y 17º C |
|---|---|
 Cata | Boca: goloso, sedoso, equilibrado y muy elegante, presencia de mucha fruta roja, fresco, fácil, directo, amable y con un final aterciopelado. Nariz: En nariz se muestra elegante, con notas de frutas rojas, hierbas aromáticas y tostados muy suaves. Vista: Rojo cereza, capa media-alta. |
 Viñedo | Clima: Continental suavizado por la influencia atlántica. Esta influencia está controlada por las cadenas montañosas que limitan la D.O. por el oeste y norte, ejerciendo un importante efecto protector. Edad: Entre 15 y 40 años Suelo: Granito descompuesto (Sábrego), muy abundante en la zona. Profundidad media efectiva entre 70 y 100 cm. Su elevado contenido de arena en superficie contrasta con el escaso contenido en arcilla Superficie: 3,7 Ha. |
 Elaboración | Envejecimiento: La crianza es de 12 meses en barrica de roble francés usada. El vino se afina en botella un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. Vinificación: Cada variedad realiza la fermentación con levaduras autóctonas por separado en diferentes tipos de toneles hasta diciembre del año de la cosecha. En ese momento se hace el coupage. Embotellado: 2400 Botellas |
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