D.O. Ribeiro
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Viña de Martin Escolma es un vino blanco maduro, potente y mineral, con un gran equilibrio entre frescor y madurez. Está elavorado a partir de las viñas más viejas de la bodega, de 14 microparcelas ubicadas en el valle Arnoia, con un rendimiento inferior a 1kg por cepa.
Los Escolma aparecen a partir del año 2.000 buscando una expresión más profunda y duradera vinificando las diferentes variedades por separado.
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Viña de Martin Escolma es un vino blanco maduro, potente y mineral, con un gran equilibrio entre frescor y madurez. Está elavorado a partir de las viñas más viejas de la bodega, de 14 microparcelas ubicadas en el valle Arnoia, con un rendimiento inferior a 1kg por cepa.
Los Escolma aparecen a partir del año 2.000 buscando una expresión más profunda y duradera vinificando las diferentes variedades por separado.
 Datos Básicos | Tipo Vino: Blanco Crianza Añada: 2016 Bodega: Luis Anxo Rodríguez Vázquez Formato: Botella 75cl. Graduación: 13 País: España Denominación: D.O. Ribeiro Maridaje: pescados al horno, calderetas, arroces de marisco, mariscos a la plancha, pulpo a la brasa, pollo al horno, bacalao al horno Variedad: 80% Treixadura, 10% Albariño, 10% Torrontés y Lado Temperatura de Servicio: Entre 9º y 12º C |
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 Cata | Boca: En boca es amplio, con estructura, untuoso, vertebrado por una magnífica acidez que lo hace fresco y sabroso, la madera está muy bien integrada y tiene un postgusto muy largo. Nariz: Blanco complejo y sutil que desarrolla matices de fruta blanca, fruta de hueso, piel de cítricos, membrillo, ligeros ahumados y especiados como la pimienta blanca un toque de miel e hinojo. Vista: Color amarillo dorado |
 Viñedo | Clima: Continental suavizado por la influencia atlántica. Esta influencia está controlada por las cadenas montañosas que limitan la D.O. por el oeste y norte, ejerciendo un importante efecto protector. Edad: Entre 15 y 40 años Suelo: Granito descompuesto (Sábrego), muy abundante en la zona. Profundidad media efectiva entre 70 y 100 cm. Su elevado contenido de arena en superficie contrasta con el escaso contenido en arcilla Superficie: 3,7 Ha. |
 Elaboración | Envejecimiento: La crianza es de 12 meses en barrica de roble francés nueva. El vino se afina en botella un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. Vinificación: Cada variedad realiza la fermentación con levaduras autóctonas por separado en diferentes tipos de toneles hasta diciembre del año de la cosecha. En ese momento se hace el coupage. Embotellado: 3860 Botellas |
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