D.O. Rías Baixas
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Baion nos presenta en este Gran a Gran su “vendimia tardía”. Racimos que se dejan en viñedo afectados por podedumbre noble y su posterior recogida a mano ” grano a grano” de la bayas pasificadas en el viñedo.
La vendimia se realiza a finales de octubre. Vino blanco semiseco, elaborado con racimos con Botrytis y pasificación parcial.
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Baion nos presenta en este Gran a Gran su “vendimia tardía”. Racimos que se dejan en viñedo afectados por podedumbre noble y su posterior recogida a mano ” grano a grano” de la bayas pasificadas en el viñedo.
La vendimia se realiza a finales de octubre. Vino blanco semiseco, elaborado con racimos con Botrytis y pasificación parcial.
 Datos Básicos | Tipo Vino: Blanco Añada: 2015 Bodega: Pazo Baión Formato: Botella 50cl. Graduación: 12,5 País: España Denominación: D.O. Rías Baixas Variedad: 100% Albariño Subzona: Val do Salnés Temperatura de Servicio: Entre 10º y 12º C |
|---|---|
 Cata | Boca: entrada en boca suave y fresca. Carácter mineral. Final persistente y aromático. Un vino sorprendente por su acidez y dulzor. Nariz: gran intensidad aromática, aromas de flores blancas, fruta de hueso y lichis. Vista: amarillo dorado brillante. |
 Viñedo | Clima: Influencia atlántica Edad: 35 años. Suelo: Predominante arenoso con roca madre granitica. |
 Elaboración | Envejecimiento: Posterior crianza de 2 meses en barrica de roble francés . Un año de botella, antes de salir de bodega. Vinificación: Fermentación a temperatura controlada entre 16 y 18º en contacto con las bayas pasificadas. La fermentación se para con frío y dióxido de azufre para mantener los 18 gr / l de azúcares residuales. Embotellado: 4400 Botellas |
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